~ Assistant Restaurant Manager - Deputy General Manager ~

Grote Markt 16, 2511 BG Den Haag, Netherlands

Met werkervaring

26-08-2026

Assistant Restaurant Manager – Deputy General Manager

We zoeken geen assistent. We zoeken de tweede leider van het restaurant.

Iemand die het ritme van een drukke service voelt, energie krijgt van een team dat op volle toeren draait, en klaar is om samen met onze General Manager Hoeman de volledige verantwoordelijkheid te dragen voor het succes van L'Osteria Den Haag. Hoeman leidt van voren: veel energie, sterk op de vloer, goed met mensen. Wat we daarnaast zoeken is de tegenkracht — een geboren organisator met scherp oog voor detail, die de structuur strak houdt achter een drukke operatie. Ben jij degene die ziet wat er tussen wal en schip dreigt te vallen en er voor zorgt dat het niet gebeurt, dan ben je precies wat dit restaurant nodig heeft.

Jij bent degene die naast Hoeman staat, elkaar scherp houdt en de verantwoordelijkheden verdeelt. Samen run je een restaurant met 55 collega's en 500+ couverts per dag, met volledige verantwoordelijkheid voor gastbeleving, teamontwikkeling, omzet, personeelskosten en food cost. Dit doe je niet alleen met Hoeman, maar ook met Eri, Sam, Jurdian en Yoni. Samen vormen jullie het management team. 

WAT GA JE DOEN?

  • Je geeft direct leiding aan shiftleaders, hosts, bartenders en servicemedewerkers. Jij bepaalt de standaard op de vloer: als jij scherp bent, is het team scherp.
  • Je bent het operationele hart tijdens jouw shifts: openen, sluiten, service draaien en je team on the job coachen — zowel front of house als in de keuken.
  • Je deelt met Hoeman de verantwoordelijkheid voor het rooster en de KPI's: omzet, productiviteit, personeelskosten en gastreviews.
  • Je waarborgt de L'Osteria gaststandaard — van het eerste benvenuto tot de laatste espresso.
  • Je signaleert wat beter kan en pakt het op. Niet praten, maar doen.

WIE BEN JIJ?

Diploma's zijn minder belangrijk dan bewezen leiderschap en de juiste mentaliteit.

  • Je bent een geboren organisator met scherp oog voor detail — rooster, standaarden, opvolging: jij houdt het strak.
  • Je hebt al laten zien dat je een team kunt meenemen in prestaties, energie en gastvrijheid — als shiftleader, assistent-manager of teamcaptain die klaar is voor meer.
  • Je begrijpt hoe omzet, personeelskosten, productiviteit en gastreviews samen het succes van een restaurant bepalen — of je wilt dat versneld leren.
  • Gastvrijheid zit in je DNA. Je houdt het hoofd koel als het druk wordt en krijgt je team mee.
  • Je spreekt goed Nederlands of Engels — beide is een dikke plus.
  • Je bent flexibel inzetbaar in avond- en weekenddiensten — het blijft horeca.

WAAROM DEZE ROL ANDERS IS?

  • Je werkt direct samen met een ervaren General Manager — geen managementlaag ertussen.
  • Je bent eigenaar van KPI's, rooster en teamontwikkeling — dit is geen bijrol.
  • Jij bent degene die structuur en detail brengt in een druk, energiek restaurant.
  • Je stapt in een internationaal merk dat blijft groeien, met ruimte om mee te groeien als je dat wilt.
  • Onze keuken sluit om 22.00 uur — geen diensten tot diep in de nacht.

WAT BIEDEN WIJ?

  • Salaris vanaf € 3.000 per maand, dit is het startpunt, waar je instapt hangt af van bewezen leidinggevende ervaring en ervaring met sturen op cijfers.
  • Fulltime contract van 38 uur — eerst voor 1 jaar, daarna bij wederzijds enthousiasme een vast dienstverband.
  • 8% vakantiegeld en 25 vakantiedagen op fulltimebasis.
  • Pensioenopbouw en reiskostenvergoeding conform Horeca CAO.
  • Toegang tot de L'Osteria Learning App, waar jij je verder kan blijven ontwikkelen.
  • Fooien worden gelijk verdeeld over het team — iedereen is even belangrijk voor de totale gastbeleving.
  • Gratis eten en drinken tijdens je werkdagen bij L'Osteria.
  • 50% personeelskorting bij L'Osteria Amsterdam en Den Haag.
  • Een hecht team binnen een internationaal merk dat blijft groeien.

Zo ziet solliciteren eruit

Solliciteer met je cv — een motivatiebrief hoeft niet, maar is welkom als je jezelf wat meer wilt voorstellen.

  1. Binnen 2 werkdagen hoor je van ons.
  2. Korte videocall om de rol af te stemmen.
  3. Koffie met Hoeman in het restaurant.
  4. Een meeloopdienst, zodat jij ons net zo goed kunt keuren als wij jou.
  5. Aanbod.

Klaar om samen met het team de show te runnen? Solliciteer nu — we kijken naar wie je bent, niet alleen naar wat er op papier staat.